社会福祉法人 中津川市社会福祉協議会

最初は、「うどんの麺を手作りできるのかな？」と半信半疑でしたが、講師の指示どおり進めて、おいしい麺ができました。

まずはボールに小麦粉と水と塩を、よく混ぜて生地を作ります。次に、ビニール袋に移し替えて足で踏みます。ここで、根気よく生地をこねるほど、うどんのコシが強くなるそうです。

その後、生地を寝かせます。本来、冬場は90分ほど寝かせるそうですが、今回は時間の都合により、ダウンジャケットにくるんでエアコンで暖かい風をあてることで時間を短縮させました。

その間に、天ぷらにするエビや野菜をなど、切って下ごしらえしていきます。

このダンディクッキングを長年参加している方もみえ、みなさん手際よく進められていました。

できた麺を大きな鍋でゆでて、うどんの完成です。

このあと、和気あいあいと試食会が行われ、

「うどんがもちもちで、塩加減が良い。」
「麺はスーパーで安く売られてるけど、手間をかけてつくると価値があがる。」

などの感想があがっていました。